时尚饮食并不是什么新鲜事。但是你可能已经在你的朋友圈上发现了一个声称可以做所有事情的人，从减缓衰老到治愈癌症。

是的，它是碱性饮食，它的粉丝范围从厨师到替代治疗师，再到一大批一线明星。

跟风的医生也不少。撰写《碱性疗法》的 Stephan Domenig 博士一直直言不讳地将饮食作为通往最佳健康和减少疾病的途径。

那么这种吃法有什么好处吗？我们吃的东西真的可以“碱化”我们的血液吗？或者这只是一个噱头？我们查看研究并与专家交谈以找出答案。

肉类、鱼类、家禽、鸡蛋、谷物和奶制品不属于碱性饮食的菜单。

什么是碱性饮食？

碱性饮食是一种饮食计划，据说可以通过平衡血液的 pH 值来发挥作用。它将食物分为两类——产酸食品和产碱食品。然后它会要求您从饮食中去除所有酸性食物，以达到最佳健康状态。但在实践中，专家说，这很难做到。 

这基本上是一种时尚饮食，它减少了三种主要食物类别——肉类、鱼类、家禽和鸡蛋；谷物；和奶制品。 

这种饮食允许一些替代品，如坚果和种子，但它本质上是一种非常严格的无谷物素食饮食。

但是我们吃的食物真的能改变我们身体的酸性或碱性吗？我们可以通过放入口中的东西来调整血液的 pH 值吗？

你吃的任何食物都不会改变血液的 pH 值，如果食物在任何程度上做到了这一点，并且你的 pH 值超出了严格控制的正常范围，你的细胞就会停止工作，如果不加以治疗，你会很快死亡。

身体已经有自己惊人的机制来维持 pH 平衡。 

我们的肾脏和呼吸系统通过我们的呼吸消除尿液、唾液、汗液和气体中的废物，所以我们不一定需要去除整个食物组来维持我们的 pH 平衡。我们的身体会自然地为我们做这件事。

碱性饮食声称可以做什么？

碱性饮食背后的营销方式多种多样。 

支持者声称饮食可以帮助你减肥、减少炎症、优化生育能力、降低高血压、治愈抑郁症、保护骨骼健康以及介于两者之间的一切——但几乎没有证据支持这些说法。

然而，最臭名昭著的是，它被宣传为一种预防或治疗癌症的方法，这引起了医生和营养专家的特别关注。这些说法来自表明癌细胞在酸性或低 pH 环境中茁壮成长的研究。但这些研究是针对培养皿中的癌细胞进行的，而不是在人体中进行的。

缺乏对人类碱性饮食进行精心设计的研究，目前没有充分的证据表明它们可用于预防或治疗癌症等疾病。 

我们吃喝的东西会对我们患癌症的风险产生深远的影响，但食物的酸度或碱度并不值得担心。

如果您正在接受化疗，遵循碱性饮食可能会加剧您营养不良的风险。

碱性饮食对癌症患者有危险吗？

许多接受癌症治疗的人都在寻找他们可以做的事情，让自己有最好的机会治愈这种疾病——包括改变他们的饮食，这是可以理解的。

一个好心的朋友或家人可能会推荐他们听说过的特定饮食，或者他们可能会在互联网上遇到所谓的‘抗癌’饮食并尝试这些东西，因为那些声称患有‘用饮食打败了癌症。 

这些‘抗癌饮食’通常包含使它们看起来合理的科学依据，但实际上几乎没有证据表明任何饮食或饮食模式都可以治疗或治愈这种疾病。 

当患者选择放弃癌症治疗并相信饮食等替代疗法会治愈他们时，尤其令人担忧。

在癌症患者比以往任何时候都更需要营养和卡路里的时候，减少食物组的极低热量饮食可能会给癌症患者带来更多风险。

肿瘤患者可能会患上一种癌症营养不良，因为人们认为一些癌细胞燃烧卡路里的速度如此之快。 

像化疗或放疗这样的治疗会影响味觉和食欲，这也可能导致体重减轻——所以如果你加入碱性饮食这样的饮食，它真的会加剧你营养不良的风险。 

碱性饮食有什么好处吗？

那么碱性饮食真的不好吗？不完全是——毕竟，在一个过度加工的饮食和健康问题普遍存在的世界里，它是在推动好东西。

碱性饮食确实鼓励食用水果和蔬菜，但大多数人吃得不够——所以这绝对是一个好处。 

“它也可以帮助你减肥，但那是因为它的卡路里含量低——它与‘碱化’你的身体无关。因为它减少了这么多食物种类，所以它仍然是一种时尚饮食。”

碱性饮食确实鼓励食用水果和蔬菜。

碱性饮食有什么缺点吗？

一句话，是的。长期坚持下去可能会使您的健康处于您可能没有预料到的风险之中。 

剔除这么多食物组可能会影响你的肠道微生物组，新兴研究表明，我们肠道中的微生物对整个健康状况都有影响，从心理健康到使我们面临某些慢性病的风险。 

虽然有人声称碱性饮食可以预防或治愈抑郁症，但它的 B 族维生素含量非常低，这意味着它也有可能导致抑郁症的风险。 

另外，由于卡路里如此有限，碱性饮食也可能引发有饮食失调风险的人。

去掉这么多食物组可能会影响你的肠道微生物组。

也没有证据表明碱性饮食可以保护骨骼健康——正如其支持者经常声称的那样。 

碱性饮食的支持者声称，高膳食酸负荷会降低骨骼形成活动，但没有证据证明这一理论。

一项经常被引用的研究确实发现服用碱性碳酸氢钾补充剂的绝经后妇女的钙水平较高，但该研究有很大的局限性。 

此外，减少乳制品会使满足钙需求变得更加困难，这会使您的骨骼面临骨质疏松症的风险。

你的身体会努力去除骨骼中的钙，以保持血液中足够的钙含量。所以你真的需要像DEXA 扫描这样的东西来了解你的骨密度是什么样的。

还想试试吗？

也许您无论如何都热衷于尝试碱性饮食 – 或者您可能想用昂贵的碱性水和 pH 值下降来补充您的饮食。你应该这样做吗？

如果你买得起，除非你有肾脏问题，否则碱性水可能不会伤害你，但我宁愿看到人们把钱花在有证据的事情上。 

如果你要尝试这种饮食，尽管没有证据支持，你不应该长期这样做，也不应该在没有看营养师的情况下进行。 

如果你要削减这么多核心食物组，你真的需要[以其他方式]全部替换它们，以确保你满足所有营养需求，这很有挑战性。

如果您患有癌症，请在进行任何饮食改变之前咨询您正在接受治疗的医院的营养师的建议。 

营养师将能够根据您的癌症类型和治疗方案提供最佳建议，因为有些人在癌症治疗期间体重减轻或营养不良，你最好专注于摄入足够的卡路里。

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