碱性饮食有什么好处?

碱性食品

酸并不总是好的,如果由于我们的饮食习惯而使身体变得太酸,这可能会导致疼痛或疲劳,体内酸碱平衡或偏弱碱会更健康。

但是,对策非常简单:多蔬果,少吃肉,碱性饮食可以有效地帮助身体保持健康。

我们一次又一次地测试饮食:我们经常关注糖、蛋白质和脂肪,或者菜单上应该添加多少种好吃的肉制品。

我们的饮食对体内酸碱平衡的影响通常不会发挥如此重要的作用。但是,碱性营养这一主题可能会变得越来越重要。因为,根据以下假设:我们的日常饮食会导致身体酸化-这会引起不适。

酸化的原因

这种情况可描述为潜在性酸中毒,这意味着无法直接检测到过度酸化。原因在于我们富含蛋白质的饮食,因为特别是富含蛋白质的食物会被人体酸性代谢。

我们用碱性不足的食物(例如蔬菜,沙拉和水果)来抵消这种情况。结果:过量的酸必须通过肾脏排泄出去。

肾脏功能从30岁左右开始下降,每年丧失大约百分之一的排酸能力。如果存在过多的碱,问题就不存在了,这些碱会被人体排泄而没有任何问题。

不同效果的食物

肉、鱼和奶制品,面食和谷类制品都是代谢性酸性物质。特别是奶酪,包括尤其是切达或帕玛森干酪这样的旧硬奶酪,以及经过加工的奶酪,在酸度方面都应有尽有,油脂则是中性食品。

蔬菜和水果是具有碱性作用的食物。例如,茴香和菠菜在这里具有很高的价值。另一方面,就水果而言,这种效果对无花果干和葡萄干以及香蕉,黑加仑子和猕猴桃的影响最大。

我们不特别推荐碱性饮食,因为酸碱平衡是自动调节的,健康的人不必担心某些食物会造成严重的干扰。除了老年人,高性能运动员或单方面饮食者等少数例外,身体始终能够弥补不平衡。尽管如此:我们建议您以植物为基础的饮食,这有助于减少酸。

在其十项健康饮食规则中,建议除其他事项外,每天食用五份蔬菜和水果,每周最多食用300至600克肉和肉类产品。如果您想相应地改变饮食,建议您慢慢进行。如果身体不习惯,特别是生的食物会导致腹胀和胃气。

可测量性问题

潜在的酸化几乎无法测量。尽管可以确定血液的pH值,但这没有意义。人体会尽一切努力使血液的pH值保持在7.4左右。其他一切都需要治疗,甚至需要医疗急救。

对于此恒定值,身体会分解例如骨骼和结缔组织中的碱,并增加结缔组织中的酸浓度以调节过量的酸。从长远来看,这些地区普遍存在弱酸性环境。但这在医学实践中很难衡量。

另一方面,尿液的pH值只是一个对照,它在一天当中会波动,并取决于您所消耗的食物。所以一次测量几乎什么重要意义。例如,如果您每天早晨测量一两个星期,那么该值将变得有意义。尽管如此,它并没有真正使您变得更健康。

因此,这是问题的症结所在:原则上,除了医学研究涉及复杂的测量之外,无法确定一个人是否略带酸性。症状也是非特异性的:包括疲劳,无明显原因的疼痛或皮肤和指甲的变化。

尝试什么对你有好处

由于很难测量酸度,最终唯一有用的方法就是尝试如果您多吃蔬菜、沙拉和水果而不是肉、奶制品和面食,它是否会改善您的健康。对于大多数人来说,这意味着从根本上改变饮食。

如果吃100克牛排,人体需要400克蔬菜来平衡酸负荷。蔬菜是蒸还是生吃都没关系,只要不被“煮熟”即可。我们需要蛋白质,对此毫无疑问。但是我们也应该吃很多基本食物来弥补这一点。

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