螺旋藻中的V_E能使胆固醇在血液蛋白中呈明显的重新分配，并提高了高密度脂蛋白的比例，从而降低高血脂。故创造条件，增加V_E （同时增加V_A、V_C 及蛋白质），有利于上述过程的进行.

螺旋藻中含量颇丰的γ-亚麻酸(GLA)其降脂功能是最强的(较之亚油酸强163倍).

研究发现，血脂的高低，在某种程度上取决于饮食中的镁含量的高低，当镁供应不足时，高血脂发生率会升高80%–90%。

因之，服用了螺旋藻制品后，其中的V_E、γ-亚麻酸及镁等在其他成份的协同作用下，血脂趋向正常，也同时保护了心脏的健康。

防止的原因之一是植物蛋白质含量高具有降低胆固醇之效果。由于植物蛋白质与动物蛋白质氨基酸构成不同，改善了因食用动物蛋白质过多而导致胆固醇症。此外，食物纤维质所含之非纤给质可能是促使血清胆固醇含量降低的主要因素，非纤维素纤维质包括果胶、半纤维素、植物胶及胶质均具有降低血清胆固醇之效果，这些物质在肠中吸附胆酸，促进胆酸排泄，使肝中胆固醇加速代谢，蓝藻食物纤维质有8.97%是非纤维素纤维质，可能是降低胆固醇效果的另一原因。 在实际食疗经验上，许多轻微脑中风的患者，食用之后均有良好的改善效果，其原因当与胆固醇降低有关，例如高雄某长老会的一位牧师患轻微脑中风，行动不便，吃三个月后已能上下楼梯，教友们大感惊异。患冠状动脑心脏病之患者，亦有良好之改善效果，在预防中风上食用蓝藻更是简单有效的途径。

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