一个健康的肝对我们人太重要了，它每一秒都在进行化学作用，肝健康时它会合成多种氨基酸以维护组织，当需要时它会将蛋白质转化成糖类和脂肪，肝也能产生蛋黄素、胆固醇、胆汁及可以清除废物的血蛋白，可使血液凝结的凝血素，以及各种酵素及补助酵素，它可以把糖类转化成肝糖（Glycogen），急用时再转化过来。它还储存了铁、铜及多种微量矿物质，相当量的维他命A、D、E、K、B群。健康的肝可分解各种毒素及病菌感染的毒素，如肝受损这些功能都会受到干扰。

环境污染、空气污染、农药余毒、药物、病毒、化学毒物等侵入体内，干扰营养吸收，消耗体内的营养素，长期累积使肝脏丧失解毒功能，必须营养充足始能减低毒害。

有些人如酗酒的人，胆碱大量随尿流失。引起脂肪肝，有些人营养不良缺胆碱也会引起脂肪肝，根据生化学的理论，当缺胆碱时肝细胞的甘油三脂传送发生障碍而储积在肝脏内，形成脂肪肝，这种不正常现象成为慢性，肝脏就容易有纤维变性，最后肝硬化，引起肝机能衰竭。

在肝严重受损时，蛋白质所含的氨基酸会随尿大量流失，在此时特别要吃蛋白质补充。蓝藻含植物性蛋白质对肝病人尤为需要，又含高量的蛋氨酸与丝氨酸，在镁及维他命B₆之辅助下，在体内合成多量的胆碱，对脂肪肝、肝硬化有意想不到的防治效果。

螺旋藻钾：钾帮助葡萄糖转为肝糖储存，需要时放出被身体使用为热能，防止血糖过低，使人不易疲劳，蓝藻含高量的钾，对肝脏也很有益，在日本许多临床报告证实对肝病治疗效果很好，3个月内降到正常值。

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