高血压依照现代医学的说法，本态性高血压占所有高血压症的90%以上，是肾脏因素对液体及容积的控制失常而来，因此除特殊治疗方法外往往采用利尿剂，将血中过度的水份排除，减低心脏排血量，达到降低血压的作用，但利尿剂的副作用很大。另一种方法是使用直接松驰血管壁平滑肌的药物，以达到周边血管扩张，而降低血压，但通常病人终身均须维持这种抗高血压的治疗计划。

究竟营养与高血压有什么关系？美国生化学博士AdelleDavis做了一项极为可贵的试验：以动物作试验，食物中若缺胆碱（Choline）极易使肾受损而造成高血压。以158位有危险高血压的病人为例，其中133位是不明原因的本态性高血压，20人在脑子或眼晴中出血，三位有糖尿病，三位有心脏病，19位有肾脏病，这些人都用药物治疗过很久，而且没有好转，然后把所有的药物全停止而改每天吃胆碱。像头痛、头晕、耳鸣、心悸及便秘等高血压症状，在吃胆碱（维他命E群中之一种）五天到十天后都完全消失了，三星期中，血压都在下降，每个人的收缩压平均降低了31mmHg，舒张压降了20mmHg，这些病人有1/3血压降到正常标准，没有一个人降低到标准以下。失眠、颤抖、水肿、眼睛不灵等症状也都渐渐好了。讲话不清，行动不便的，也都好转了。

由于这项实验，证明高血压与胆碱有密切的关系，那么什么食物含有胆碱这种营养？肚、蛋、脑中含量都很高。

螺旋藻可以治疗高血压，是不是因为它含有多量的胆碱呢？我们的答案是【没有】。那么如何能防治高血压呢？根据生物化学的理论，胆碱是可以在体内合成的，如何合成？就是丝氨酸有维他命E的辅助就能生产胆碱，蛋氨酸也是一样可以在体内转化成胆碱。螺旋藻含丝氨酸3.23%，蛋氨酸1.95%，合计有5.18%，含量非常之高，假如有适量的B₆则在体内合成较多的胆碱可使血压下降，其他的高血压症状也会痊愈。但光有B₆不行，必须有镁的帮助，B₆才能形成B₆PO4活动形态.因此螺旋藻含高量的叶绿素(1.33%叶绿素是镁的化合物)可以完成此项工作。 有些高血压患者缺钾而吃盐又多时，都会造成高血压的恶化，因为缺钾会使肾小球受损，肾小球是负责过滤血液、过滤水份及废物，经肾导管进入膀胱，假如肾小球部分损坏则血液流速必须加快才能完成过滤工作，以致血压升高。高血压患者往往不吃蔬菜而无法获取钾，螺旋藻含钾0.79%，是普通蔬菜的十倍以上，因些对这类患者大有助益。通常连续服用约二周即能使血压下降20至30mmHg，继续服用效果令人满意。

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