没有什么比早上一杯咖啡师品质的咖啡更能让世界变得美好。 

如果想到一天中的第一杯拿铁咖啡是促使您从床上醒来的动力， 那么毫无疑问，您的厨房角落里已经有一台浓缩咖啡机。

制作完美的咖啡可能是一项非常技术性的工作，但有一些小技巧可以确保您从咖啡豆和机器中获得最佳效果。

1. 买劣质豆

与任何成分一样，新鲜的总是最好的。谈到咖啡豆，整个世界都有细微差别，从咖啡豆的种类及其风味特征、混合与单一来源以及烘焙程度，但要记住的两个主要事项是： 

• 购买尽可能接近烘焙日期的咖啡豆（至少在两周内）

因此，如果您购买廉价的超市豆类，您很可能会买到一杯不新鲜的咖啡。如果袋子上没有烘烤日期，那么豆子很可能已经过了最佳状态。另一方面，精品咖啡品牌通常更新鲜、质量更好。 

购买豆类时，请寻找带阀门的密封袋，或者如果将新鲜烤好的豆装在纸袋中带回家，请将它们转移到密封容器中。

2. 咖啡豆储存方式不正确

是的，你买了你的好豆，但如何储存它们？ 

不管你被告知什么，不要把它们放在冰箱里！咖啡豆是多孔的，所以它们可以带出冰箱里的气味，尤其是洋葱和大蒜。当冷却和冷冻时，它们也会失去一点魅力。专家不建议冷冻咖啡。如果您确实要冷冻咖啡，请确保使用真正密闭的容器并分小份冷冻，因为一旦您将咖啡豆从冰箱中取出，最好不要再将它们放回原处。

如果你的豆子装在一个带阀门的铝箔袋里，把它们放在那里——它们最多可以放两周。如果您的豆子装在纸袋中，请将它们倒入密封容器中并避光存放。

3. 不再使用研磨机

制作咖啡的黄金标准是在使用咖啡豆时研磨咖啡豆。咖啡豆一破碎，它就开始氧化，削弱了咖啡的圆润活泼的风味。 

如果您目前正在使用预磨咖啡豆并且对您的扁平白咖啡感到沮丧，那么可能是时候购买研磨机了。 

4.使用错误的研磨尺寸

制作浓缩咖啡的三个黄金法则是“研磨、用量和时间”。你可以买到世界上最好的咖啡豆，但如果你的研磨尺寸不对，你最终会得到一杯乏味的咖啡。 

制作浓缩咖啡的三大黄金法则是研磨、用量和时间

研磨会影响萃取率，从而从咖啡豆中提取出风味和香气化合物，研磨度越细，萃取越慢。 建议用 20 到 30 秒的时间出一杯浓缩咖啡，然后用秤称出 20 克咖啡和 45 克浓缩咖啡的重量。咖啡应该从每个喷口均匀地流出，起初是一种黑色液体，然后随着咖啡渣的形成而‘金色’或变淡。如果你的镜头结束得太快或运行时间超过 30 秒，请调整下一个的研磨度时间。

5、捣固时压力不均

另一个影响良好萃取效果的因素是当您将咖啡压入过滤器时重量分布不均。 

如果咖啡在某些地方包装得太紧而在另一个地方包装太松，则提取浓缩咖啡所需的时间会随着水流经阻力最小的路径而有所不同。 

建议以 10-15 公斤体重的均匀压力为目标，以确保表面平整。

6. 不使用冷牛奶

如果您似乎无法获得用于练习拿铁艺术的天鹅绒般的牛奶，那可能是因为您使用的是室温牛奶。 

没有开始关于牛奶分子结构的讲座，事实是要制作可爱的泡沫微泡，您需要热蒸汽来加热冷牛奶，最好是全脂牛奶。 

如果您喜欢咖啡太烫而无法处理，请记住，过度蒸牛奶不仅会影响牛奶的风味，还会影响其营养价值。

7.买错豆荚机

这些天，你可以找到制作一杯非常体面的咖啡的豆荚机。在购买之前，您应该首先评估自己是否对咖啡师风格的咖啡感到满意，因为定制浓缩咖啡的选择要少得多。 

你买的就是你得到的，机器每次都会使用相同温度的水、相同体积的水、相同的过滤器设计和压力（取决于吊舱）。 

因此，如果它不能用其销售的豆荚制作好咖啡，它很可能无法通过调整来制作好咖啡。

这就是为什么在购买之前进行研究如此重要的原因。

8. 动作不够快

喝咖啡前的自己可能需要一段时间才能开始，但是一旦开始冲泡过程，继续前进就很重要。

人们在提取浓缩咖啡时犯的最大错误之一是在打开水泵之前将过滤器留在组头中的时间超过了必要的时间。 

这会烧掉咖啡粉，留下一杯苦涩的咖啡，所以只有在你觉得合适的时候才把过滤器放进去。

9. 不清洁你的机器

您将要喝下咖啡机中流出的液体，因此出于健康和风味原因，保持清洁很重要。 

保持机器清洁也意味着它会保持更长时间的快乐。您不需要经常维护它，希望它可以使用更长时间。 

确保按照制造商的说明清洁机器。 

10.忘记冲水

因为拉出好球与温度有关，所以在开始之前，请确保您的机器有机会预热。 

在开始之前，将过滤器锁定在冲煮头中并冲入一些水也是一个好主意。这有点像通过确保一切都处于正确的温度来唤醒您的机器。

11. 不断学习

成为一名真正的咖啡师来制作您自己的咖啡并不是必须的，但您当然可以提升自己的水平，并通过一些内幕信息来传递。 

与其边走边想，不如参加一堂咖啡制作课，从中学习一些技巧和一些制作好意式浓缩咖啡的科学知识。一旦您了解了基础知识，您就可以尝试制作完美的一杯咖啡。 

最好的食谱是适合您口味的食谱。

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