尽可能多的蛋白质和脂肪，尽可能少的碳水化合物：这是阿特金斯饮食的基本原理。

众所周知的减肥方法是所谓的低碳水化合物饮食之一。

在这里了解阿特金斯（Atkins）饮食的工作原理以及可能的健康风险。

阿特金斯饮食实际上是一顶旧帽子。因为富含蛋白质的营养形式是在1970年代发明的。

当时，美国心脏病专家Dr. 罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）出版了他关于阿特金斯（Atkins）饮食的开创性著作，彻底改变了当时流行的所有减肥计划。

阿特金斯饮食：如何运作？

其背后的原理：阿特金斯（Atkins）饮食在很大程度上免除了碳水化合物，但允许无限制地摄入含脂肪和蛋白质的食物。

实际上，这意味着：将面包、意大利面、米饭和土豆从菜单中删除。糖、水果和一些蔬菜也不可忍受。另一方面，富含蛋白质的食物，例如肉、鱼、奶酪、鸡蛋、香肠和黄油的比例很高。

结果：人体不再像往常一样从碳水化合物中获取能量，而是依靠脂肪储备来产生能量。脂肪酸被转化为所谓的酮体，可替代体内的葡萄糖。整个过程称为酮症。

阿特金斯饮食法分为四个阶段。前三个阶段的主要区别在于所允许的碳水化合物数量不同。沙拉、鸡蛋和肉是饮食中的主食，碳水化合物含量逐渐增加。最后一个阶段的目标是永久性地保持体重，从长远来看，避免像面食和土豆这样的碳水化合物。

节食时应特别注意什么？

对于成功的饮食，重要的是要遵守禁止和允许的食物清单。为了不超过规定的碳水化合物含量，程序中还包含卡路里计数。理想情况下，您需要提前计划一天中要放在盘子上的东西。

这种饮食适合谁？

由于阿特金斯饮食非常严格，因此仅适合具有良好耐力的训练有素的人。由于蛋白质和脂肪含量高，减肥方法也是肉和香肠爱好者的正确选择。

但是，这种饮食不适合高危人群，包括儿童和青少年，孕妇和哺乳期妇女，以及老年人和病人。

专家对阿特金斯饮食法有何评论？

营养专家将阿特金斯饮食归类为单一饮食，对健康有潜在危害。世界卫生组织（WHO）认为，由于大量动物性食物中含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，导致罹患心血管疾病的风险增加。

“高脂饮食也有利于2型糖尿病的发展，”营养学家Till Hasenberg称“阿特金斯饮食也会导致肝肾损害。”

此外，专家对有限的食物选择提出批评：“缺乏多种类型的水果和蔬菜会导致各种营养素供应不足。”

建议那些想从阿特金斯饮食中减肥的人。“依靠饮食的长期变化要好得多。” 病理上超重的患者也应寻求专业中心的帮助。