杜坎饮食主要依靠摄入动物蛋白为主，这使其成为食肉者和鱼类爱好者的理想减肥方法。但是也有专家对这种营养形式持批评态度。

杜坎饮食减肥方法是法国医生皮埃尔·杜坎（Pierre Dukan）发明的，但他从此失去了医生执照。后来他建立了以自己的名字命名的饮食，并承诺“吃多少就吃多少”和“没有溜溜球效果”（ 即减肥反弹。主要指的是病人历经“减了又肥，肥了又减”的不当减重过程，而造成一个极不容易“减肥”的体质，其过程就如在玩“溜溜球”一般，体重“上上下下”，无法达到预定的目标，也有减肥的医师或专家称为“yo–yo效应”。）。

作为一种所谓的闪电瘦饮食，据说它甚至已经从法国传播到好莱坞。据说詹妮弗·洛佩兹（Jennifer Lopez）和吉赛尔·邦辰（GiseleBündchen）等女演员在很短的时间内就通过杜坎饮食成功减肥。

杜坎饮食：各阶段如何运作？

杜肯饮食是一种非常严格的低热量饮食，它依赖于高蛋白、低碳水化合物和低脂肪的饮食。根据Dukan的说法，蛋白质具有许多优点：难以消化，可以让您保持饱腹感。

此外，分解蛋白质时，人体会消耗大量能量。与碳水化合物不同，它们也不会增加胰岛素水平，这反过来又可以防止对食物的渴望。富含蛋白质的饮食也可以避免肌肉流失崩溃。

杜坎饮食包括四个阶段：发作阶段，蓄积阶段，稳定阶段和维持阶段。

1.攻击阶段

在发作阶段（一到十天），那些想减肥的人只能吃脂肪含量极低的富含蛋白质的食物。食物的选择受到严格限制。但是，您可以随心所欲地吃很多东西。

由于缺乏纤维，为了保持消化，每天应食用一汤匙的燕麦麸。在此阶段禁止喝酒、脂肪、糖、蔬菜和水果。此外，预计参与者每天步行20分钟。

2. 蓄积阶段

应坚持建立阶段，直到达到理想的重量。在这段时间里，先吃富含蛋白质的食物，然后再吃蛋白质和其他蔬菜。蔬菜也被严格规定。

例如，不允许使用高碳水化合物的品种，例如土豆、玉米和豌豆，也不允许食用水果。燕麦麸的日粮用量增加到每天三汤匙，每天的运动时间延长到30分钟。

3.稳定阶段

稳定阶段的时间长短取决于体重减轻：每减少一公斤，将设置十天。该阶段的目的是保持体重并防止溜溜球效应。现在允许前两个阶段的所有食物。此外，现在每天都有一份水果。但是香蕉、葡萄、樱桃、坚果和干果被排除在外，因为它们的热量相对较高。

菜单现在还包括两片全麦面包和40克硬奶酪。每周两次也可以享用美食，在这里您可以随心所欲地进餐。每周有一天，仍然会插入纯蛋白质日，燕麦麸配比仍然存在。

4.维护阶段

在维护阶段，应遵守一些规则，以确保在整个生命周期内都能保持所需的重量。这些措施包括均衡饮食，每周一种蛋白质和每天运动。

节食时应特别注意什么？

如果您严格遵守营养计划，则可以通过Dukan饮食来减轻体重。优点：无需计算卡路里。

重要的是在节食时多喝水：杜坎建议每天至少喝两升水。也可以不加糖的草药、绿茶和红茶。甚至允许使用含甜味剂的软饮料。

这种饮食适合谁？

除非第一阶段持续太久，否则健康的人可以练习杜坎饮食。但是，通常不建议使用此方法。

专家对杜坎饮食有何评价？

杜坎饮食可用于快速减肥，但这种方法在专家中极富争议。法国国家安全卫生署将杜坎饮食列为对健康有害的食物。

营养学家Till Hasenberg建议不要使用Dukan饮食。医生说：“使用这种减肥方法的任何人都有单方面进食的风险，因为水果和蔬菜基本上都不存在。”

在第一阶段，蛋白质含量也太高。“高蛋白摄入会给肾脏带来压力，这使饮食不适合患有慢性肾脏疾病的人。”也不能排除痛风发作。

另外，这种速食不适合每个人。“例如，BMI超过40（即病态肥胖）的患者需要个别医疗，” 。

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