什么是姜黄？

这种黄色香料由一种叫做 Curcuma longa 的植物的干燥根茎制成，广泛用于印度和东南亚美食。气香特异，味苦、辛辣，经常用于为咖喱、米饭和一系列其他食物调味或着色。

姜黄，特别是其提取物姜黄素，被用于传统印度（阿育吠陀）和中药中，以治疗影响血液、肝脏、关节、免疫系统和消化道的一系列疾病。它不仅被认为可以缓解疼痛，还被吹捧为治疗糖尿病、心脏病甚至癌症的潜在疗法。姜黄曾经被限制在香料架上添加到咖喱或米饭中，现在成为一种时尚食品，出现在从麦片到薯片和调味坚果的所有东西中。姜黄拿铁也出现在任何有创新的时髦咖啡馆的菜单上，它也可作为您选择的胶囊、片剂或软糖的补充。

但是姜黄的黄金声誉经得起推敲吗？我们来看看这背后的证据。

姜黄素对于关节疼痛和关节炎

根据产品说明书上的说法，在市场上出售的姜黄素补充剂最常见的用途可能是帮助减轻炎症和缓解与关节炎相关的关节疼痛。

2016 年对八项随机临床试验（混合质量，样本量从50到500人不等）的系​​统评价和报告分析结果表明，姜黄提取物可能有助于治疗关节炎，尤其是骨关节炎。

该评论报告说，在使用安慰剂作为对照的三项试验中，与安慰剂相比，每天补充姜黄素超过 6到8周导致疼痛减轻。但姜黄素和市售抗炎止痛药（如布洛芬）在使用研究中对疼痛的影响没有显着差异。

姜黄素对于心脏病和糖尿病

2017 年的一项报告​​分析研究了涉及600名患者的七项随机对照试验，这些试验评估了姜黄和姜黄素对血液胆固醇水平的影响，包括“坏”低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和甘油三酯以及“好”高密度脂蛋白胆固醇。

研究人员发现姜黄和姜黄素显着降低了血液中的低密度脂蛋白和甘油三酯，因此可以保护有心血管疾病风险的患者。

另一项旨在评估姜黄对血糖水平影响的报告分析回顾了11项研究，其中共有1100名参与者被随机分配接受姜黄素或安慰剂。研究发现，姜黄素补充剂有助于降低糖尿病前期、糖尿病或代谢综合征患者的血糖浓度，但对健康人无效。

姜黄素对于心理健康

人们对姜黄素作为抗抑郁药的使用越来越感兴趣。2017年的一项报告​​分析回顾了六项临床试验，共涉及380名抑郁症患者，将姜黄素的使用与安慰剂进行了比较。在双盲、安慰剂对照研究中，姜黄素已被证明可以有效减轻患有轻度至中度抑郁症的成年人的抑郁和焦虑症状，

显着改善了患者的抑郁症状。

姜黄素也显示出改善认知功能的潜力，可能为记忆力和情绪提供重要益处。

2015 年，一项针对60名60-85岁健康成年人的临床试验结果表明，与安慰剂相比，姜黄素在服用后几个小时内改善了人们在各种记忆任务中的表现。治疗4周后，工作记忆和情绪明显好转。

服用姜黄素补充剂需要考虑的问题：

1.吸收不良、不稳定、反应性

人体使用姜黄素的主要限制之一是它的吸收率很低，身体会迅速处理和排泄它。姜黄素的生物利用度差，可能在药物筛选测试中产生假阳性，稳定性和反应性不是那么好，促使一些研究人员警告说，试验的积极结果表明治疗效果可能不一定归因于姜黄素。

药学家已经找到了提高姜黄素生物利用度的方法，例如将其封装在脂质（脂肪）中或将其与胡椒碱结合，可提高生物利用度。

2.缺乏权威可靠证据

许多使用姜黄素的临床试验都是以小样本量进行的，持续时间不长。即使这是一项高质量的随机安慰剂对照试验，有限数量的参与者也会降低证据的强度。很难得出有益剂量和服用姜黄素的时间长短的结论，甚至是可以从姜黄素中受益最多的人群。

小样本量和其他方法论问题意味着没有足够的证据可以得出关于姜黄素有效性的明确结论，需要更严格和更大规模的研究。

姜黄片的功能和规格：

活性成分：在超市和药店看到的补充剂的姜黄素含量为每粒36-1200毫克。不同产品间差异很大。

推荐剂量：可以一天一粒、两粒或三粒。

生物利用度：是否为提高生物利用度而配制，以及方法（例如脂质封装与添加胡椒碱）。

形式：有片剂、胶囊和软糖。

价格：每1000毫克姜黄素（临床试验中使用的典型日剂量）的价格，5元到50元不等。

日常食用添加姜黄的食物和饮料有效果吗？

不要依赖偶尔吃一把用姜黄茶洗过的姜黄坚果来提供大量的姜黄素，不仅要考虑姜黄素的量和生物利用度，而且它的半衰期也很短。因此，除非您经常食用姜黄，就像传统的印度饮食中可能每天吃两次姜黄一样，否则很难保持有益的姜黄素血液水平。

在进行更多高质量的随机对照试验以确认补充姜黄素的好处之前，最好将姜黄香料作为健康营养饮食的一部分（如果您仍然喜欢姜黄拿铁，请查看下相关的食谱以自己在家做）。

姜黄有副作用吗？

姜黄通常被认为是安全的。然而，高剂量或长期使用姜黄可能会导致胃肠道问题，包括恶心或腹泻。建议怀孕期间不要服用姜黄补充剂。

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