一把好的厨房剪刀可以将肉、软骨和骨头切得干净利落。如果您除了厨艺之外还爱好园艺剪，它们甚至可以为您剪花和去刺。锋利到足以剪断生蔬菜、切开熏肉条、滑过礼品包装并刺穿那些令人讨厌的装甲包裹。那么我们如何选择最好的呢？

厨房剪刀还是菜刀？

用菜刀从骨头上切肉可能会使刀片变钝，或者您很容易滑倒并受伤。由于确保厨房安全是第一要务，而且我们知道它们易于使用，对于那些棘手的切割工作，可能值得备有一套剪刀。 

厨房剪刀的种类

有两种主要类型：

• 直刃多功能剪刀
• 带有弯曲刀片的家禽剪刀，可以更轻松地切割骨头和难以触及的地方。

与人弱手或手腕应该寻找大型，舒适，柔软与把手或满足您的所有手指，所以你可以用你的整个手用力循环，弹簧加载机制手柄所以剪自己打开。

厨房剪刀必备要素：

• 坚固的结构 和 良好的平衡，几乎没有可以积聚食物的缝隙。
• 动作平稳，剪刀应该毫不费力地打开和关闭。
• 把手应该舒适地贴合您的手。如果它们太小，它们会降低您的控制力和力量。
• 它们应该是 防滑的 ——塑料或橡胶手柄往往是最好的——否则在切割鸡骨头或其他坚硬材料时很难施加力。
•  一个刀片上的 骨头凹口有助于夹住家禽骨头或花茎，以便于切割。
• 一个锁是弹簧模型来保持叶片安全关闭有用。
• 一个 收紧机构，如螺栓，可以帮助保持共进退叶片。
• 刀片应该 对齐 且 锋利 – 但不要用手指检查！当您关闭它们时，确保它们干净地相遇。短刀片会使切割更加困难，因为您无法获得长行程。
• 分离式剪刀 分为两部分，便于清洁。
• 其他可选功能可以包括瓶子 和 罐子开启，一个 胡桃夹子或 起子头。

厨房剪刀维护要点：

• 将它们存放 在刀架中或包裹在布或护套中，以保护刀片。
• 不要将它们放入洗碗机中，有些被标记为可以用洗碗机清洗，但即便如此，最好还是用手清洗。
• 优质的刀片可以用钢材或专业人士重新磨锐。

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