光滑、时尚且易于使用的陶瓷和电磁炉灶是许多厨师的热门选择。如果您正在考虑改用燃气，或者您最近买了一个闪亮的新电磁炉，这里有一些提示和技巧，可确保您充分利用这种高效的烹饪模式。 

快速擦拭溢出物

凌乱的厨师，听着。如果您将任何东西洒在陶瓷或玻璃灶台上，请务必立即将其擦干净（即使您在家里遵循“我做饭，您打扫卫生”的规则）。因为，一旦溅到灶台上干燥，它们就很难去除。 

特别是溢出的糖分必须迅速擦掉，因为它们会在您的玻璃和陶瓷炉灶面上形成不平整的表面。

此外，如果电磁炉上有任何因烹饪而溅出的油脂，则电磁炉上的触摸控件可能无法正确响应。 

不要在你的炉灶上使用粗糙的清洁剂

如果您没有遵循上述规则，而现在您的炉灶面上有顽固的污渍，您可能会想要在橱柜中使用最强力的清洁产品——但不要这样做！某些产品，尤其是研磨性清洁剂，会损坏和划伤灶台表面。 

尽管玻璃清洁剂似乎是一个显而易见的选择，但它只会留下条纹。相反，请使用专用的陶瓷清洁剂和超细纤维布，让您的炉灶面看起来像新的一样。

使用正确的炊具进行感应

您不能将任何旧平底锅放在电磁炉上。首先，花很多钱买灶台来使用便宜的锅是没有意义的。 

其次，感应炉灶面与陶瓷炉灶面的工作方式非常不同，它使用表面下方的磁场将热量直接传递到您的锅碗瓢盆。这意味着您需要带有含磁性元件的铁质底座的特殊感应炊具。

您可以使用冰箱磁铁测试您当前的炊具是否适合感应 – 如果它不粘，则可以去商店购买新的锅碗瓢盆。尽管大多数感应炊具的包装盒上都会清楚地标明，磁铁粘在感应盘底部越强越好。

选择适合您灶具尺寸的炊具

当您购买电磁炉时，尺寸很重要。炊具底座需要尽可能接近烹饪区的大小——如果太小，它不会响应；如果它太大，它将不节能。

测量您的烹饪区的大小，以确保为您的电磁炉灶提供合适尺寸的炊具。

不要将炊具拖到灶台上

将锅碗瓢盆移入和移出炉灶时不要偷懒，拖动它们会划伤或损坏表面（为部队做饭时很容易做到！）。请务必将它们取下。 

尽快用超细纤维布擦去溢出物 – 切勿使用研磨性清洁剂。

不要 – 将您的炉灶用作准备空间

如果您的厨房较小，将炉灶面用作准备食材的空间似乎无害，但您可能会损坏它。无论你多么匆忙，这都不是合适的砧板！  

做 – 清洁陶瓷灶台时取下旋钮 

如果您的陶瓷炉灶面有旋钮，请务必在清洁时将其取下，因为灰尘和食物残渣很容易被困在旋钮下面。感应炉灶面具有带触摸控制的连续表面，没有污垢陷阱，这是它们的众多优点之一。 

不要被成本吓到

是的，感应炉灶面更贵，但如果您有能力投资一个，请不要让它阻止您。电磁炉有很多好处——连续、易于清洁的表面只是一个开始。 

是的，电磁炉更贵，但如果您有能力投资一个，请不要被它吓倒。

电磁炉具有许多出色的功能，包括监测温度的传感器、锅过热时的自动关闭开关、锅检测（如果移除锅会关闭该区域）以及没有明火或有害气体。此外，即时加热可以节省您在厨房里的时间——它的烧水速度是传统炉灶的两倍。

您需要有执照的专业人员来安装您的灶具。

由专业人士安装您的炉灶面

这项工作不适合 DIY 者——所有的灶台都应该由有执照的电工进行硬接线。 

除了安全方面，每种电器在功率输出方面都有不同的需求。需要检查你的家可以容纳您的电磁灶的功率。有些家庭可能需要安装额外的电路。  

如果您的电磁炉有噪音，请不要惊慌

使用电磁炉烹饪时，您可能会注意到一些奇怪的噪音——但它们很少有什么可担心的。嗡嗡声或嗡嗡声很常见，您可能会注意到它在更高的设置下变得更响亮。

如果您听到咔嗒声，这可能表明您的炊具没有强大的磁力，并且与灶具不兼容。

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