炊具套装是否物有所值？

炊具套装看起来很便宜，但不要被所提供的件数所左右。想想你是否真的会使用所有的锅碗瓢盆。购买单件可能更实用，而且您最终也可能不会节省那么多。

制造商可以添加蒸锅或煎锅等零件，只是为了增加您获得的零件数量，使其看起来物有所值。其实这些东西可能是不必要的，占用了你太多的橱柜空间。

找平底锅?

平底锅尺寸是否与您的炉灶面的烹饪区尺寸相匹配很重要，如果您有电磁炉灶，我们建议您购买 兼容电磁炉的炊具。 还要注意，套装的质量可能会有所不同。例如，“入门包”或“基本”套装对于在外建立新家的学生来说可能很有价值，但可能有更便宜的铝芯，而不是铜芯，并且可能不会持续那么久“优质”产品。

你应该在你的炊具套装中得到什么

典型的十件套（包括盖子）包括：

• 两个不同大小的带盖平底锅，16-18cm不等
• 两个煎锅，20-26 厘米不等
• 一个带盖的汤锅
• 一个带盖的炒锅

它们通常由相同的材料制成（例如不锈钢、不粘）。

铝、不锈钢、铜或铸铁？ 

平底锅的性能取决于它的制作方式和材料。如果您有 电磁炉，您需要确保您购买的任何炊具都兼容电磁炉。查看我们的电磁炉购买指南了解更多详情。

否则，这些是您的主要选择：

不锈钢

一种受欢迎的选择，因为它坚固、坚硬、无腐蚀性且价格实惠，但不锈钢炊具的导热性不佳，因此它通常与多层底座中的铝或铜结合使用，它们更擅长导热和散热。 

优质锅通常由高档不锈钢 (18/10) 制成，其中含有 18% 的铬（为了防锈而添加）和 10% 的镍（为了耐酸）。含 8% 镍 (18/8) 的不锈钢在性能上与 18/10 相似。

铝

铝锅具有良好的导热性和保温性，重量轻、不生锈且价格便宜，但它们会在整个锅表面加热，因此一些食物可能会粘在锅边。如果您将潮湿的食物留在里面，铝也会产生凹坑，这会导致它渗入您的烹饪中。阳极氧化可以帮助防止这种情况。

铜

铜锅导热好，可以精确控制温度，快速加热和冷却。铜看起来不错，但不容易保持清洁，需要涂上涂层以免污染食物。

铸铁

铸铁平底锅在低设置下具有非常均匀的热传递，但加热和冷却需要更长的时间。铁很重，会生锈变脆。虽然搪瓷涂层可以帮助防止生锈，但如果处理不当，它们可能会碎裂。

要查找的功能

尺寸

平底锅应该适合您的灶具元件的大小，特别是如果您有陶瓷或电磁炉灶。

根据

厚重的底座有助于热量分布和烹饪性能。铝和铜的导热性很好，因此它们通常用于底座的核心（圆盘）。

盖

玻璃盖可让您在不释放热量和水分的情况下密切关注烹饪情况。

唇

成形的唇缘或壶嘴使倾倒更容易。

处理

舒适的模制手柄应牢固连接并在烹饪过程中保持凉爽。额外的支撑手柄有助于提升较大的平底锅。

重量

如果一个平底锅在空的时候很重，当它装满时会更重。

电磁炉

感应炊具有一个黑色金属底座，必须完美地适合其中一种元素。检查制造商的建议。

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