家用燃气灶具的结构：

• 外壳：包括面板、底壳、装饰标贴。
• 点火装置：脉冲点火器或电子点火器。
• 控件：包括热电偶、电磁阀、定时熄火保护装置，作用是当意外熄火时自动点火或切断气路。
• 供气：由燃气输送管、燃气阀体组成，主要是把燃气经过阀门调节后输送给燃烧器。
• 燃烧器：由喷嘴、调风门、引射管、炉头、火盖等组成，燃气从阀门调节进入后经引射管引射，把空气引入混合管内进行一次空气混合，通过火盖分流与空气进行二次充分混合后燃烧。

燃气灶是如何工作的？

燃气灶具使用电子点火系统，当您打开燃烧器时燃气进入灶内，经过燃气阀旋钮调节进入炉头，同时混合一部分空气，电子点火系统会产生火花，点燃混合气体从而产生蓝色火焰。转动控制旋钮可以控制进入燃烧器的燃气量，由气体量控制火焰的大小。

您住处可以使用燃气吗？

如果您正在建造或考虑从陶瓷炉灶更换为燃气灶具，首先要检查的是您住的地方是否可以使用管道燃气或者瓶装液化气，否则就只能电炒锅或电磁炉了。如果您对天然气情有独钟，那么许多型号都可以选择使用瓶装液化石油气，但请记住，这比自来水贵。如果您住在农村，有条件的话可以改造建设使用沼气。

什么是熄火装置？

这是一种装置，意味着如果火焰意外熄灭，气体将自动切断或重新点燃，此功能应该是标准配置，但不幸的是并非所有型号都配备了此功能。如果火焰熄灭，气体会悄悄地、无形地逸出，并在房间内积聚，容易引进中毒或爆炸，这就是为什么燃气灶具现在需要安装熄火装置的原因。

虽然燃气灶具的即时热量控制令人印象深刻，但在安全性方面有些不足。我们不测试或推荐任何没有火焰故障安全功能的燃气灶具。

如何检查火焰故障？

这应该清楚地列在规格中。该装置通常由两个贴在燃烧器旁边的小棒组成（一个用于点火，另一个用于检测火焰）。但是，自动重新点燃的型号将这两种功能都集成到一个设备中，因此燃烧器旁边只有一根杆。

燃气灶具引起的健康问题

多项研究已将燃气灶确定为导致儿童哮喘和其他呼吸系统健康问题的一个因素。气体火焰会释放少量但可测量的污染物，例如二氧化亚氮和细颗粒。

一项研究估计，约12.3% 的儿童哮喘是由燃气灶排放物造成的，而另一项研究得出的结论是，住在有燃气灶的家中的儿童患当前哮喘的风险增加了42%，患哮喘的风险增加了24%。在他们生命中的某个时刻被诊断出患有哮喘。还有一些证据表明，燃气烹饪与儿童的其他呼吸系统问题有关，包括肺功能下降和鼻炎。

如果您拥有并使用管道式抽油烟机，这些风险可以降低，它会吸收燃气火焰和烹饪过程中的排放物，并将它们排放到外面。

燃气灶具尺寸选项

您想要方形还是矩形模型？首先确保您的工作台上有必要的空间来安装灶台，以及下方的通风空间。并检查灶具的规格，橱柜底部或灶具上方的抽油烟机有最小距离要求。

燃气灶具的宽度有60、70、80 和 90 厘米，因此为您的厨房选择最佳尺寸将取决于工作台空间和抽油烟机尺寸或您需要的燃烧器（炉头）数量。

在考虑您需要多少个燃烧器时，请考虑您的平底锅是否适合。在带有4 个燃烧器的 60 厘米燃气灶具上烹饪只能舒适地放置3个平底锅，由于靠近其他燃烧器或炊具的尺寸，在使用时可能会限制使用某些燃烧器。如果您不受尺寸限制，有灵活的工作台空间并且您使用较大的炊具，请考虑使用 80-90 厘米的5燃烧器，将炒锅燃烧器放置在远离其他燃烧器或位于中心的位置。这允许其他炊具在使用其他燃烧器时舒适地安装而限制较少。

需要什么类型的燃烧器？

1.炒锅燃烧器

具有强烈的快速流动，适用于炒菜和快速煮沸，因为它们比大型燃烧器加热得更快。它们最适合用于汤锅、超大煎锅和圆底炒锅。

2.大型燃烧器

适用于大多数用途，例如煎炸、煮意大利面和焖烧。它们最适合较大的不粘煎锅或平底锅。使用不粘锅烹饪时避免高温。

3.中等燃烧器

适用于需要对温度变化做出快速反应的食物，例如米饭或煨砂锅和汤，因为这些成分需要先加热到高温，然后再降低到非常低的煨度。

4.文火炉

适用于制作酱汁、融化黄油和巧克力等精致食材。它们最适合较小的煎锅和平底锅。

燃烧器最佳布局

您需要考虑燃烧器的位置和布局以及它们与您使用的锅碗瓢盆的大小。

注意事项：

隔开的燃烧器，因此您可以一次使用多个锅，炒菜的同时旁边可以炖汤、烧水，这对人口众多的家庭非常有用。

• 位于前面的煨燃烧器，因此您不必靠在其他燃烧器上搅拌酱汁
• 位于后面的中等燃烧器，这些最适合长时间炖煮不需要频繁搅拌的食物
• 炒锅燃烧器，最好单独放置在侧面或中心，以方便翻炒和持续搅拌。
• 如果您想使用烤架或电炉进行烧烤，请使用长方形燃烧器。

燃气灶具应该具备的要素：

1.控件

控制旋钮应该是一个合适的尺寸最好带有横杆，因此它们易于抓握，并且指针清晰。控制器的位置不应太靠近三脚架或燃烧器。

2.燃烧器（炉头）

悬挂在实际燃烧器头上的单件式燃烧器和燃烧器盖更易于清洁和维护。

3.三脚架

三脚架或平底锅支架应平坦且稳定地放置在灶台上。那些有橡胶脚的比较不容易移动，也不会划伤表面。没有大间隙的三脚架让您可以在不抬起的情况下在炉灶周围滑动平底锅。大多数炉灶面都配有笨重的铸铁三脚架，但如果您能找到搪瓷三脚架，它们就更容易清洁。不锈钢三脚架很容易弄脏，所以要避免这些。有些炉灶面的每个燃烧器都有一个三脚架——您将无法在这些炉灶面周围滑动锅具，但它们举起来要轻得多，并且可以轻松放入厨房水槽。

4.表面

寻找易于清洁且污垢陷阱最少的表面。炉灶面应该能够容纳合理的溢出物。一些燃气灶具有一个溢出集水区和燃烧器之间的分隔来控制溢出物，而其他的（特别是那些带有陶瓷顶部的）则没有。

5.标签

任何标签都应该蚀刻而不是粘合。粘合标签位于表面，如果使用刺激性清洁剂会褪色，而蚀刻标签位于表面，经久耐用不怕腐蚀。

如何清洁燃气灶具

清洁燃气灶具的第一条规则是尽快清理溢出物，烤干的残渣很难清洗，可能会堵塞燃烧器导致气流不畅和加热不均匀。

清洁燃气灶具可能会因零件众多而乏味。铸铁三脚架可能很重，在家用水槽中清洁起来很笨拙，而且碰到灶具表面可能会出现污迹和划痕。

如果您喜欢不锈钢的外观，请选择防指纹涂层，因为它不太可能出现污迹，并且可以更轻松地擦拭溢出物。搪瓷涂层表面更容易清洁，不会留下手指痕迹或污迹。玻璃表面可能会出现污迹，可能需要使用陶瓷清洁剂。大多数燃气灶具表面只需要洗洁精、水和超细纤维布即可。

控制旋钮可以取下并用洗洁精和水清洗。清洁带有印刷标签的表面或控件时，请注意不要擦洗或使用刺激性化学品，因为它们会随着时间的推移而褪色和擦掉。

如果残留物已被烘烤，清洁铸铁三脚架、搪瓷三脚架和不锈钢三脚架可能需要浸泡。用热水加洗洁精将三脚架浸泡在水槽中。如果您的铸铁三脚架有烧焦的残留物，则可能需要使用去油污清洁剂和去污剂，避免将它们放入洗碗机中，因为它们会生锈。寻找表面光滑的三脚架，以便于清洁。

清洁燃烧器对于防止燃烧器孔堵塞和气流不均匀非常重要。燃烧器通常由铜或铝制成，因此避免用碳酸氢钠和醋清洁它们，因为这会使金属变色。最好浸泡在温肥皂水中，使用软刷或回形针清除燃烧器小孔中的食物残渣。铸铁燃烧器盖会弄脏，但随着时间的推移，残留物会燃烧掉。避免使用铝制燃烧器底座周围，因为当残留物被烘烤时，它们几乎不可能清洁。

最后，干燥零件，尤其是燃烧器，否则气体火焰可能会流动不均匀。干燥还可以防止铸铁三脚架生锈。

如何安装燃气灶？

现在一般大牌厂商都包安装，避免购买杂牌和山寨货。如果需要，您需要专业人士来安装和连接您的新炉灶。

安装燃气灶时火焰高度调整

您不能总是期望开箱即用的良好热控制。一些燃气灶需要在某些燃烧器上调整火焰高度，通常是文火和中等燃烧器。最初，这些燃烧器的“低”设置会产生过高的火焰，在这些情况下，将受影响燃烧器的低设置调整到尽可能低的火焰，这显着提高了它们的低温烹饪性能。 如果您购买了新的燃气灶具，请确保将低档的火焰调至尽可能低的高度，尤其是在您更可能煨锅的中小型炉灶上。高设置通常是可以的，可能不需要调整。产品安装说明通常会指定如何调整火焰高度，厂商服务部门通常会建议获得许可的安装人员或燃气管道工可以为您执行此操作。如有疑问，请先致电该品牌的客户服务中心。通常，由专业人员调整火焰高度更可靠，只要他们按照提供的说明进行操作即可。

以下产品推荐来自京东：