微波炉选购指南

微波炉

微波炉是加热剩菜和饮料的最快方式,它是加热精益美食主菜和预先包装的、精心设计的美食的首选方法。微波炉提供了一种简单的方法来蒸蔬菜和融化巧克力或黄油。根据菜谱,有些人甚至知道如何用微波炉从头开始做一桌美味的大餐。

微波炉既便宜又用途广泛,因此大多数人都拥有微波炉也就不足为奇了至少 90% 的城镇家庭拥有微波炉,这还不算所有配备微波炉的工作场所。

烤箱相比,微波炉看起来更好,并且具有更多有用的功能,大多数台式微波炉只是同一台廉价但不错的机器的变体,由同一制造商(格兰士或者美的)在同一工厂制造,具有相同的核心组件。

如果您的柜台或架子空间不足,并且想弄清楚微波炉是否在您的厨房中占有一席之地,那么这样思考可能会有所帮助:您更关心 a) 快速制作食物还是 b) 制作美味的食物?如果是前者,您可能需要微波炉。如果是后者,请为其他厨具节省空间。

没有充分的理由更换仍然有效的旧微波炉。最新型号并不比旧型号好用。在过去的几十年里,这项技术几乎没有发展,如果有的话,产品的整体质量随着时间的推移而下降。

是的,微波炉对您的健康、食物和家庭来说与任何烹饪用具一样安全,如果不是更安全的话。

大多数微波炉来自同一家工厂

证据表明,市场上销售的大多数台面微波炉仅由格兰仕和美的制造。

第一个线索是,在给定的容量下,通常至少有四种不同的型号具有相同的瓦数和尺寸。它们在烤箱内部具有相同的轮廓,在通风格栅中也具有相同的图案。

拆掉一些微波炉的盖子(请不要在家里这样做),它们的相似之处更加惊人:它们中的许多使用相同的磁控管(烤箱中产生实际微波炉的关键部件)、变压器、和电容器。

这并不是说所有的微波炉都是完全相同的。虽然最便宜的型号基本上是由格兰仕和美的设计和组装的通用烤箱,但一些品牌确实在他们的微波炉设计中发挥了作用。

即使在旨在相同的微波中,单元之间仍可能存在功能差异。但在大多数情况下,您可以期待我们列出的所有品牌的美的制造的微波炉,具有给定的尺寸和额定功率,非常相似。

格兰仕距离美的约 30 分钟车程。格兰仕可能在全球拥有很大的市场占有率,LG 和三星各自制造自己的微波炉,松下生产自己的中档和高端台面装置。

我们如何挑选

我们的目标是推荐各种最常见尺寸的台面微波炉,以及那些具有最有用的控制和烹饪功能的台面微波炉,最好是性能和可靠性。

微波炉选购需要考虑的指标

1.尺寸

根据您的炊具和柜台或货架空间,您应该获得您需要的任何尺寸。

我们选择首先关注中型微波炉,因为它们似乎是大多数零售商的畅销产品。它们有足够的容量(1.1 到 1.4 立方英尺),可以轻松放入普通的 12 英寸餐盘或带把手的 9 英寸方形砂锅菜,但它们的占地面积(约 2 平方英尺)足够小,适合在大多数台面上,通常具有大约 1000 瓦的烹饪功率,这是校准包装食品上的烹饪方向的标准,因此您不必过多地摆弄烹饪时间。

我们还仔细观察了几款容量为 0.7 立方英尺的紧凑型微波炉。它们的实际占地面积比中型型号小25%,但它们内部仍有足够的空间来放置大多数餐盘。紧凑型微波炉深受厨房小或住在宿舍的人以及不想在微波炉上花费太多的人的欢迎。缺点是它们的烹饪功率只有 700 瓦,而且我们发现您通常需要烹饪 30% 左右的时间才能像使用更大、更强大的微波炉一样彻底加热食物。

更大的型号也广泛可用,大至 2.2 立方英尺,体积是紧凑型号的两倍,并且有足够的空间容纳 13 x 9 英寸的带把手砂锅菜。大多数人不需要这么大的机器,因此,大多数品牌不会为这些超大型怪物使用他们最好看的设计或最酷的功能。但这些微波炉通常使用与中型型号相同的核心组件,并且性能相似。(较大的型号往往具有更高的广告瓦数,尽管它们通常使用相同的电源。我们不确定为什么会这样,但这可能与微波额定功率的可互换性质有关)。

2.控制和设计

由于大多数微波炉的性能非常相似,我们更加重视微波炉的控制和设计,尤其是这四个功能:

A.快速按钮:我们发现一个广泛的共识是,任何微波炉上最重要的必备功能是添加30秒按钮。对于某些人来说,这是他们唯一使用过的按钮。几乎每台微波炉都有一个,但有一些没有,而且我们没有认真考虑这些型号。自动启动较长烹饪周期(通常为 1 到 6 分钟)的按钮也很常见,也很受欢迎。我们更喜欢通过一次按下就开始快速循环的模型,而不是那些添加到计时器然后等待我们按下开始的模型。

B.门把手:把手比按钮更容易清洁(按钮可能会卡在边缘的缝隙中),而且随着时间的推移,它们不容易卡住或断裂,所以当我们能找到它们时,我们更喜欢把手。

C.静音选项:这是我们主要选择的一个基本功能——我们中的一些吃夜宵的人已经面临着室友被微波循环结束时刺耳的蜂鸣声惊醒的愤怒。不幸的是,令人惊讶的是,这是一个不常见的功能,并不是我们所有的选择都有它。

D.传感器重新加热:这远非必备功能,但传感器重新加热是一种方便的快捷方式,可以在重新加热剩菜时进行一些猜测。传感器通过测量湿度来工作,因此当您的食物开始蒸腾时,微波炉就会知道它已经足够热可以食用了。根据我们的经验,传感器功能通常会超过理想的进食温度,但是当您拿起叉子坐下时,它应该是可以忍受的。传感器烹饪选项(用于烹饪蔬菜、烤土豆或加热冷冻主菜)也相当普遍,并且有一些具有传感器解冻设置,尽管我们对这两种选择都没有太多关注。

3.儿童锁、转盘记忆

转盘记忆就是将托盘恢复到原始位置,使您的杯子把手位于正确的位置和环保模式(在不使用时关闭显示屏)也都非常方便。但它们现在是大多数微波炉的标准配置,并没有影响我们的选择。同样,几乎所有的微波炉都可以让您调整功率水平。我们的一些读者对定时器和室内灯的工作方式有强烈的看法,但它们不是我们选择的一个因素。

特定于食物的预设或解冻模式没有任何问题,如果您发现它们有用,那就太好了。但我们不建议根据预设选择新的微波炉。它们不会让微波炉做任何特别的事情——它们只是预编程时间和功率级别设置的快捷方式,这些程序因型号而异,因此它们可能不会像您期望的那样工作。您可以随时手动输入理想的烹饪时间和功率水平。

4.烹饪性能

在我们选择时,烹饪性能并没有发挥重要作用。我们发现任何(无缺陷的)微波炉都非常适合加热饮料和剩菜、烹饪冷冻食品或爆米花袋。最强劲、最稳定的微波炉对于这些常见任务并没有显着改善,并且它们不会使微波炉食物的味道变得更好。所以对于大多数人来说,任何普通的微波炉都可以很好地加热东西。但我们确实更关注升级选择的性能,因此对于想要或需要更快、更均匀加热并愿意为此支付额外费用的人来说,这是更好的选择。

在我们的测试中,我们发现大多数模型都有一个可预测的加热模式(中心有热点、内圈凉爽、外圈温暖),虽然不完美,但足以满足大多数常见的微波任务。一些价格较高的型号在转盘上的加热更均匀,这对于烹饪较大的食物托盘很有用。

我们还发现加热速度基本上与宣传的瓦数一致。在我们两分钟的测试中,所有1000瓦型号都将一碗汤的温度升高了相似的量,每个紧凑型700瓦型号的升温幅度都明显较小,而 1200瓦型号则升高了温度明显更多。由于一些不同的原因,您的个人结果可能会有所不同,但大多数人只会学习调整他们的烹饪时间以适应他们的特定烤箱。

一些品牌销售的型号具有所谓的卓越功率调节机制,称为逆变器,这改变了功率级别设置的工作方式。基本上,逆变器微波可以在设置为较低功率水平时提供连续烹饪,这与常规变压器供电的微波不同,后者在全功率和零功率周期之间循环。逆变器微波炉的供应商声称该技术有助于保持风味和营养,并使它们更适合解冻肉类等精细任务。经过一些测试并与专家交谈后,我们不相信逆变器在微波中的影响很大。我们尝试过的逆变器模型在解冻肉类方面的效果与任何其他微波炉一样差,而且它的食物尝起来仍然像用微波炉制作的一样。如果微波炉有逆变器很好,但不要指望它会有太大变化。

一些价格较高的微波炉提供对流烹饪,但这些组合烤箱是大多数人不需要的古怪、小众电器。我们稍后将在本指南中介绍它们。

5.可靠性和寿命

在查看了用户评论、可靠性数据以及与一些专家交谈后,我们得出的结论是,您不能指望任何台面微波炉持续使用超过一个几年后,关键部分会损坏并变得无法使用。微波炉的平均寿命从上世纪 90 年代的10或15年缩短到今天的6到8年。它们更早损坏的情况并不少见。由于是小数公司组装了大多数微波炉,因此它提供的所有品牌都可能同样可靠。如果您使用夏普的体验不佳,那么您使用东芝、某些 GE 和松下型号以及其他许多机型的体验也很差。

没有迹象表明其他制造商的微波炉更好。松下和LG烤箱的平均用户评分与美的型号相同甚至略低。与其他机型相比,格兰仕和三星机型的评级较低,对可靠性的抱怨更多。

价格较高的型号可能更耐用。但是我们目前所知道的让我们非常怀疑,今天在微波炉上花更多的钱是否会带来更好的长期价值。高端烤箱确实具有更高质量的机械部件,例如门闩和转盘电机,并且可能更严格的质量控制,因此出厂时可能会出现更少的废品。但目前尚不清楚微波炉核心的电子元件和工艺——电源、布线、磁控管——是否与廉价型号的有任何不同,或者是否符合更高的质量标准。

最重要的是,大多数品牌在履行保修方面都是一事无成。维修是可能的,但购买新的低端烤箱通常更便宜。

虽然微波炉并不是真正经久耐用,但它们通常比其他类型的炊具更安全。因此,当我们说它们不可靠时,并不是说拥有它们有危险。

有门把手(而不是按钮),更容易打开和清洁,具有静音选项可在您按下按钮或循环结束时关闭蜂鸣声。拉丝不锈钢(或黑色不锈钢)饰面更适合现代厨房用具,而不是最便宜的微波炉上常见的光滑黑色饰面。有些人还欣赏当您打开门时炉内灯会亮起。

超便宜的紧凑型微波炉怎么样?

如果您正在寻找紧凑型(0.7 立方英尺或更小)的微波炉,或者您只是想要最便宜的选择,您可以从大约十几种尺寸和功率都相同的美的制造型号中进行选择。但是,这种类型的烤箱可能会带来很小但令人担忧的火灾风险,您在决定购买之前应该了解这一点。

大多数微波炉起火是食物煮过头的结果,我们怀疑这也是网购评论中大多数事件的根源。例如,一些评论提到爆米花袋着火,可能是因为部分包装卡在波发射器附近。

然而,在烤箱腔外发出火花,远离食物,磁控管大致位于机器内部的位置,测试发现“覆盖微波炉内部加热装置的面板设计可能让食物或油脂等碎屑积聚在其后面并可能被点燃。

尽管如此,我们实际上并不知道这个问题的规模。每年大约只有几十次与磁控管相邻的火灾,这也比我们在更大的台面型号中听到的要多得多。但它似乎仍然不是很常见。

国外微波炉品牌情况

LG 制造自己的微波炉,其 NeoChef 系列看起来很有前途,消费者报告和所有者的评价很高,并且规格与我们喜欢的松下逆变器型号相似。唯一明显的缺点是这些 NeoChef 型号不像其他微波炉那样广泛可用,而且 LG 本身建议其较小的型号(紧凑型和中型)很难找到。

三星也生产自己的微波炉。该公司的一般电器设计方法体现在其微波炉中:让它在陈列室地板上闪闪发光,为其加载看起来有用的功能(除了最便宜的型号外,所有型号都具有某种烧烤或对流功能),并且不要担心太多让它变得可靠(三星微波炉的所有者评分远低于该类别的平均水平)。

Breville 制造的高端微波炉配备大型控制面板、滚花表盘、软关闭门和大量预编程设置。毫无疑问,与我们介绍的其他烤箱相比,这些烤箱有几个质量更高的部件。如果你喜欢美学和控制方案,并且你有一些额外的钱,我们不会试图说服你。轻柔关闭的门特别豪华。

GE 出售的大多数平价微波炉很可能是美的制造的。所有主线型号似乎与不太知名品牌的产品基本相同。至少有一些 GE 型号建议在微波炉的四周留出几英寸的间隙,而便宜的品牌建议在烤箱的前后留出8到12英寸,以防止过热。我们不确定烤箱设计是否不同(当我们拆卸它们时,它们看起来肯定不像),或者 GE 是否只是对指导方针宽松一点感到舒服。

惠而浦台面微波炉几乎肯定也由美的制造,如果您看到它们在出售,它们就很好。它们中的任何一个都没有什么特别之处——除了 0.5 立方英尺的Whirlpool WMC20005YW迷你微波炉。它实际比图片中看起来要大,但它圆润的背部使它可以放在角落里,门和控制器仍然朝外。这和微波炉一样小。

夏普是如今又一个美的制造品牌,其目前的型号都没有值得注意。他们很好出售。

汉密尔顿海滩、奥斯特和丹比微波炉似乎都是美的制造的微波炉,如果您以足够低的价格找到它们就可以了。

Farberware 有点像一个通配符——我们没有测试过它的任何微波炉,我们在进口记录中找不到任何运往 Farberware 的记录,而且它的一些微波炉评论引用了不同的问题(主要是噪音)我们习惯于听到有关美的模型的消息。我们不知道它们与其他大量廉价、体面的微波炉相比究竟如何。

最后,在桶的底部,你有格兰仕制造的微波炉,格兰仕是另一家大型微波炉制造商。这些非常便宜的型号带有最低级别的品牌名称,如 RCA 和 Avanti。

超量程微波炉怎么样?

超范围微波炉是将微波炉和抽油烟机组合成一个设备,安装在您的炉子上。

如果您正在尝试决定是安装超范围微波炉,还是购买其他类型的微波炉和抽油烟机,您可以选择对您的空间更有意义的选项。但是,如果您经常使用大多数炉顶燃烧器,那么使用 OTR 微波炉会遇到两个问题:首先,由于向上辐射的热量,微波炉的手柄摸起来会很烫。其次,OTR 微波炉中适度的通风风扇(通常为每分钟 300 到 400 立方英尺)可能无法跟上从繁忙的炉灶排出的污染空气量,尤其是当您在高温下烹饪时——您需要一个大吸力的抽油烟机,以保持厨房无烟。

对流微波炉值得购买吗?

如果您的柜台空间不足,对流微波组合烤箱可以取代微波炉和烤面包机烤箱。微波部分效果很好,但这些组合的加热元件甚至比基本的烤面包机都要少,因此包装食品和烘焙食品不会变得酥脆可口,而且这些组合根本无法做出像样的吐司。以与组合烤箱和烤面包机相同的价格和柜台空间,您可以获得一台好的紧凑型微波炉和一台出色的紧凑型烤箱。因此,对于大多数人来说,对流微波炉不是最佳选择。

松下、格兰仕和其他公司已经发布了一系列新的对流微波炉(有时称为空气炸锅,这是同一回事),以及一些具有烧烤或烧烤功能(就像普通的烤箱,但加热元件较少),很像我们之前测试过的小型三星,发现它非常不起眼。除非有某种热门、突破性的产品。

对微波炉的期待

微波炉是一种成熟的技术,几十年来没有太大变化(或者至少没有变好),除了一些品牌摆弄对流或烧烤功能外,预计不会很快发生重大变化。

一种可能的范式转变可能是转向射频 (RF) 烤箱,例如使用Goji开发的技术的Miele Dialog Oven。固态技术允许比磁控管更精确的烹饪精度。但就目前而言,它仍然非常昂贵,而且无线电干扰合规性问题是一个障碍。

微波安全、保养和维护

与其他烹饪用具相比,微波炉着火的可能性要小得多——当它们着火时,通常是因为有些东西煮过头了,或者微波炉里有一些不应该着火的东西到过那里。

如果您对微波辐射有挥之不去的怀疑,那真的没有什么可担心的——它对您的家人和您的食物都是安全的。与可见光(它本身是一种辐射形式)相比,微波异常微弱。门的设计使微波炉很少泄漏,即使泄漏,在烤箱的整个生命周期中逸出的总能量也很少。在人身安全风险分钟(但谨防过热液体)和微波处理不会破坏营养物质在你的食物比其它类型的烹饪任何更大程度,无论是。

如果您打算将微波炉放在架子上或橱柜切口中,请先查看安装指南。某些型号建议在机器的后部和顶部周围留出8到12英寸的巨大间隙。

避免微波炉过早损坏的最简单方法是避免砰地一声关上门。那是因为微波炉的闩锁中有一个双关断开关,如果门打开甚至损坏,微波炉就不可能打开。这是一件好事——但这意味着闩锁是一个易受攻击的故障点,对它温柔一点。

不要空着运转你的微波炉。如果没有食物来吸收微波,其中一些会沿着波导返回到磁控管并开始使其过热——尽管磁控管通常有一个热切断开关,当它变得太热时会切断电源。

经常使用的微波炉需要每周至少清洁一次,因为粘在墙上的任何食物残留物都会过热并燃烧。我们使用的一个简单技巧是将一碗水置于高温下几分钟:蒸汽会使大部分粘稠物松散,您只需用普通纸巾或海绵即可将其擦掉。

通常,您应该避免将金属放入微波炉中。

带有再加热传感器的微波炉需要能够检测到食物上的蒸汽,所以如果你覆盖食物,它需要有一些多孔的东西。可以使用纸巾或松散的塑料包装。

如果你的微波炉坏了,除非你有合适的设备和专业知识,否则尝试自己修理是很危险的。微波炉内的电容器会保留高压电荷,如果您触摸它,即使它已拔下几个小时,也会杀死您。磁控管上有一个陶瓷环,通常含有铍,如果它破裂并且你吸入任何灰尘,就会导致可怕的疾病。由于维修可能是一项危险的任务,因此即使只是灯泡,大多数品牌也不会向您发送保修期内的零件来自己修理微波炉。

为什么您的微波炉可能无法按预期加热

您的新微波炉可能无法与旧微波炉完全一样工作。它的加热速度可能比您预期的更快或更慢,或者预设的编程方式可能不同。即使您坚持使用要更换的相同品牌(甚至相同型号),也会发生这种情况。尽管这可能令人沮丧,但适应新机器比找到旧机器的克隆更容易。

为什么会发生这种情况的一种解释是广告瓦数可能不同。如果您用700瓦型号替换1000瓦型号,您应该预计新型号的加热时间会更长——它只是没有那么多的烹饪功率,您需要增加烹饪时间。

同一微波型号的各个单元的可测量瓦数差异可能高达40%。

即使在具有相同宣传瓦数的微波炉之间也可能存在很大差异,没有强制性的行业标准测试来测量微波功率,因此所宣传的瓦数可能基于不同品牌的不同测量值。一个1000瓦的GE和一个1000瓦的东芝可能设计的不是同样强大。

最重要的是,同一微波型号的各个单元的可测量瓦数差异可能高达40%。根据东芝自己的测试标准,1000瓦的东芝可能会弱到800瓦,也可能会强到1200瓦。从理论上讲,在这种差异的较弱端使用700瓦的微波炉加热食物所需的时间是在较强端使用1100瓦的微波炉加热食物的时间的两倍。这是成本削减的一个副作用,允许广泛的制造公差和有限的质量控制性能测试。

尽管如此,在现实世界中,这意味着您可能需要将烹饪时间调整几秒钟。在我们有限的测试中,我们注意到相同或基本相同的型号之间存在一些小的功率差异。

什么是最安全的微波炉?

大多数台面微波炉都是同样便宜、体面的机器的变体,因此它们都提供相同级别的安全性,实际上比许多其他烹饪用具要安全得多。只要您购买经过 UL 认证的型号,它就应该与您合理预期的一样安全。

我应该什么时候更换我的微波炉?

只有当微波炉完全停止工作或开始烹饪时间过长以至于不方便时,您才需要更换微波炉(微波炉会随着时间的推移逐渐失去加热能力)。如果您的微波炉开始看起来或闻起来很恶心并且彻底擦拭无济于事,那么也可能是时候继续前进了。否则,无需升级。顺便说一下,火花不是微波炉故障的迹象。

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